Walka pomidor była silna tradycja w Buñol od 1944 lub 1945. Nikt nie jest całkowicie pewne, jak to zdarzenie pochodzi. Możliwe teorie dotyczące sposobu Tomatina zaczął obejmować lokalne Food Fight wśród przyjaciół, młodociany walki klasowej, salwę z pomidorów z przechodniów na karnawał parady i dowcip w złym muzyk, anarchiczny następstwami rozlania samochodów ciężarowych. Jednym z najbardziej popularnych teorii jest to, że niezadowolony mieszczanie zaatakowali radnych miejskich z pomidorami podczas uroczystości miasta. Co stało się rozpocząć tradycję, to cieszył się tak bardzo, że została powtórzona w przyszłym roku, a rok po tym, i tak dalej. Święto zostało zakazane w czasie hiszpańskiej okresu państwa w ramach Francisco Franco za to, że nie ma znaczenia religijnego, ale wrócił w 1970 po jego śmierci.