La bataille de tomates a été une forte tradition dans Buñol depuis 1944 ou 1945. Personne n'est complètement certain que cet événement est originaire. Théories possibles sur la façon dont la Tomatina a commencé comprennent un local bataille de nourriture entre amis, une guerre de classe juvénile, une volée de tomates en provenance de spectateurs lors d'un défilé de carnaval, une farce sur un mauvais musicien, au lendemain d'un déversement anarchique camion accidentelle. Une des théories les plus populaires, c'est que les citadins mécontents ont attaqué conseillers municipaux avec des tomates lors d'une célébration ville. Qu'est-il arrivé de commencer à la tradition, il a été tellement aimé qu'il a été répété l'année suivante, et l'année d'après, et ainsi de suite. La fête a été interdite pendant la période Etat espagnol de Francisco Franco pour avoir aucune signification religieuse, mais il est revenu dans les années 1970 après sa mort.