Tomaatti taistelu on ollut vahva perinne Buñol Vuodesta 1944 tai 1945. Kukaan ei ole täysin varmaa, miten tämä tapahtuma sai alkunsa. Mahdolliset teorioita siitä, miten Tomatina alkoi myös paikallinen ruoka taistelu ystävien kesken, nuorten luokka sota, lentopallo ja tomaatteja sivulliset klo karnevaalikulkueen, kepponen on huono muusikko, anarkistinen jälkimainingeissa vahingossa auton vuoto. Yksi suosituimmista teorioista on, että tyytymättömiä kaupunkilaisten hyökkäsi kaupunkiin councilmen tomaatin aikana kaupungin juhla. Mitä tapahtui aloittaa perinne, se nautti niin paljon, että se toistui seuraavana vuonna, ja vuosi sen jälkeen, ja niin edelleen. Loma kiellettiin aikana Espanjan valtion kaudella Francisco Francon varten, joilla ei ole uskonnollista merkitystä, mutta palasi 1970-luvulla, kun hänen kuolemansa.