La lucha de tomate ha sido una fuerte tradición en Buñol desde 1944 o 1945. Nadie está completamente seguro de cómo se originó este evento. Posibles teorías sobre cómo empezó la Tomatina incluir un local de pelea de comida entre amigos, una guerra de clases de menores, una lluvia de tomates de los espectadores en un desfile de carnaval, una broma a un mal músico, tras anárquico de un vertido accidental de un camión. Una de las teorías más populares es que los pobladores descontentos atacaron a concejales de la ciudad con los tomates durante la celebración de la ciudad. ¿Qué ha pasado para comenzar la tradición, se gustó tanto que se repitió al año siguiente, y al año siguiente, y así sucesivamente. La fiesta fue prohibida durante el período del Estado español con Francisco Franco por no tener un significado religioso, pero volvió en la década de 1970 después de su fallecimiento.