Die Tomate Kampf hat eine starke Tradition in Buñol seit 1944 oder 1945. Niemand ist ganz sicher, wie dieses Ereignis entstanden. Mögliche Theorien darüber, wie die Tomatina begann eine lokale Lebensmittel Kampf unter Freunden, eine juvenile Klassenkampf, eine Salve von Tomaten von Umstehenden zu einem Karnevalsumzug, ein Scherz an einem schlechten Musiker, die anarchische Folgen einer versehentlichen Verschütten LKW. Einer der populärsten Theorien ist, dass unzufriedene Bürger angegriffen Stadträte mit Tomaten während einer Feier der Stadt. Was auch immer passiert, um die Tradition zu beginnen, es war so viel, dass es wiederholt wurde das nächste Jahr, genossen und das Jahr danach, und so weiter. Der Urlaub war während des spanischen Staates Zeitraum unter Francisco Franco für die keine religiöse Bedeutung verboten, kehrte aber in den 1970er Jahren nach seinem Ableben.